Der G von Château Guiraud, Bordeaux Blancs Secs, wird aus einem Verschnitt der beiden für die Region typischen weißen Rebsorten Sauvignon Blanc (53 %) und Semillon (47 %) hergestellt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und in zwei getrennten Massen vergoren. Ein Teil, etwa 50%, gärt in Fässern, die für die Weinbereitung von Château Guiraud verwendet werden. Die andere Hälfte hingegen wird in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern vinifiziert. Am Ende der alkoholischen Gärung wird dieser Weißwein einer malolaktischen Gärung unterzogen, die jedoch nur bei bestimmten Partien, etwa 5 % der Gesamtmenge, durchgeführt wird. Anschließend wird der Wein 6 Monate lang auf der Hefe in Barriques ausgebaut, wobei eine kontinuierliche Bâtonnage die Komplexität des fertigen Weins erhöht. Im Glas zeigt der Wein eine schöne blassgelbe Farbe. In der Nase vereinen sich Aromen von Passionsfrucht und rosa Grapefruit mit einer sanften Frische von Minze. Im Mund kommt die Typizität der Rebsorten, aus denen der Verschnitt besteht, perfekt zum Ausdruck. Die erfrischende Lebendigkeit des Sauvignon Blanc verbindet sich auf angenehme Weise mit den köstlichen Brioche-Noten und der Struktur des Semillon. Ein angenehm frischer und mineralischer Wein, dem es keineswegs an Komplexität fehlt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt perfekt zu delikaten Fischgerichten und zu Geflügel.
Weingut / Hersteller:
Château Guiraud
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