Das Besondere an diesem Wein Weiß gekelterte Rotweintrauben kennen Weinfreunde am ehesten aus der Champagne. Hier ist es üblich, dass Pinot Noir in den weißen Edel-Schaumweinen zum Einsatz kommt. Doch ein Blanc de Noir – französisch für „weißes aus schwarzem“ – ist auch als Stillwein sehr beliebt, wenn auch selten zu finden. Die Herstellung dieser Weine ist recht aufwendig: Um nur den weißen Fruchtsaft aus den Beeren zu gewinnen, muss die Pressung äußerst vorsichtig erfolgen und der Most dann schnellstmöglich von den farbgebenden Schalen getrennt werden. Vom Bio-Weingut Kesselring aus der Pfalz stammt dieser Blanc de Noir, für den 100 Prozent Spätburgunder-Trauben verwendet werden. Da die Reben auf einem Boden wachsen, der durch eine Mischung aus Lehm und Sand geprägt ist, kommt der Wein sowohl frisch als auch körperreich ins Glas. Charaktereigenschaften, die bestens zu der leicht würzigen Stilistik eines Blanc de Noirs passen. Auch wenn das Herstellungsverfahren aufwendig ist und Geschick erfordert, ist dieser Wein nicht nur etwas für Kenner. Im Gegenteil: Er bietet unkomplizierten Weißweingenuss und zeigt auch als Begleiter von herzhaften Speisen echte Stärken. Ein rustikales Vesper mit frischem Bauernbrot, Hausmacher-Wurst sowie Radieschen und Gurken könnte kaum besser begleitet werden. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas zeigt der Wein einen blassen Gelbton mit rötlichen Reflexen. Der Duft erinnert an grüne Äpfel, Aprikosen, Grapefruit und Sauerkirschen. Im Hintergrund auch eine würzige Note von gebrannten Mandeln. Am Gaumen dann mit einer lebendigen Säure, die von einer zarten Restsüße harmonisch abgefedert wird. Der Abgang zeigt eine gute Struktur sowie ein cremig wirkendes Mundgefühl.
Weingut / Hersteller
Kesselring
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