Eine kleine, rein sardische önologische Kuriosität. In diesem Fall ist die Ausgangstraubensorte ein 100%iger Barbera Sarda. Sie ist eine enge Verwandte des piemontesischen Barbera, und der einzige wirkliche Unterschied zwischen den beiden scheint die Herkunft zu sein. Die Eigenschaften der aus ihr gewonnenen Weine sind jedoch recht ähnlich. In diesem Fall werden die Trauben von den Mitgliedern in den Weinbergen rund um das Weingut geerntet. Hier sind die Böden unterschiedlich, aber das heiße, sogar subaride Klima ist am einflussreichsten. Nach der Ernte werden die Trauben schnell in den Keller gebracht. Hier beginnen wir mit einer Abbeerungsphase, gefolgt von einer Mazeration von etwa 12-14 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Nach dem Abstich wird der Wein in verglaste Zementtanks gefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet, und anschließend für eine Reifezeit von mindestens 12 Monaten in Barriques gefüllt. Der Terresicci, ein Wein mit mittlerer Reifezeit, präsentiert sich im Glas mit einer schönen, intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen, die mit zunehmender Reife ins Granatrot tendiert. Das Bouquet ist sofort intensiv, anhaltend und komplex. Deutlich sind Anklänge von Johannisbeeren und Kirschen zu erkennen, gefolgt von feinen Gewürznoten von Zimt. Im Mund hingegen ist er rund und sonnig. Die Tannine sind samtig und begleiten eine üppige und großzügige Struktur. Der Abgang ist harmonisch und beständig. Ideal zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.
Weingut / Hersteller:
Dolianova
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