Das Weingut erzeugt die Cuvee Quintessence seit 1990 und hat diesen Namen ausgewählt, um die Außergewöhnlichkeit und die Konzentration dieser Cuvée hervorzuheben. Diese kraftvolle und komplexe Bio-Cuvée bietet ein herrliches Gleichgewicht und eine schöne Frische: Sie ist das Ergebnis einer rigorosen Parzellenauswahl. Der Weinlese folgt eine drei- bis vierwöchigen Maischegärung und anschliessend erfolgt ein 12- bis 15-monatiger Ausbau in Barriques, davon 40 % in neuem Holz und 60 % in zwei- oder dreijährigem Holz. Bester Genuss aus Ventoux.
Weingut / Hersteller:
CHÂTEAU PESQUIE
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Produkttyp: Rot Wein