Der Falde ist die gelungene Synthese der beiden für den Weinbau am besten geeigneten Gebiete im Osten der Insel, dank der Begegnung zweier geschätzter einheimischer Rebsorten und einer internationalen Sorte, die sich hervorragend an das sizilianische Klima angepasst hat. Er wird aus Insolia- und Viognier-Trauben hergestellt, die auf hügeligen, eher sandigen Böden angebaut werden, und aus Carricante-Trauben, die in großer Höhe auf mineralreichen Lavaböden wachsen. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit einem intensiven fruchtigen und blumigen Bouquet und einem frischen, weichen und aromatischen Geschmack.