In diesem lange gelagerten Weißwein, der aus den besten Trauben der Weinberge des Monte Gorna hergestellt wird, überwiegt die Rebsorte Carricante, die ihren Ursprung am Südosthang des Vulkans hat. Die geringen Erträge, die manuelle Ernte in Kisten und die sorgfältige Auswahl der Trauben ergeben einen Weißwein von großer Eleganz, der sich durch die für das Terroir von Etnea typische Mineralität auszeichnet. Vier Jahre Reifung im Weinkeller, davon 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, vervollständigen sein geschmackliches und olfaktorisches Profil.