Der Weißwein Hélène hat eine schöne goldene Farbe. Die Nase offenbart Noten von Zitrone, kandierten Früchten, Passionsfrucht und Jasminblüten. Am Gaumen zeigt sich der Vermentino seidig mit Aromen von Akazienhonig, Birne und Eukalyptus. Der Abgang ist fein und schön ausbalanciert zwischen Frische und Salzigkeit, die dem Terroir nahe der Meeresküste zu verdanken ist.