Nach der Vergärung des Traubenmostes, reift der Tio Pepe Sherry Palpmino Fino Muy Seco von Gonzalez Byass unter der natürlichen Hefeschicht (= Flor), welche eine Oxidation verhindert und seine feinfruchtige Aromatik voll ausreifen lässt. Darauf werden die jungen Weine schonend abgezogen, auf 15% vol. aufgespritet und ins traditionelle Solera-System in 600l Fässern geführt, bei welcher der Sherry allmählich Fassreihe um Fassreihe von oben nach unten durchläuft. Nach einer durchschnittlich fünfjährigen Reife kommt der begehrte Tio Pepe Fino Muy Seco Palomino Fino von Gonzalez Byass dann schließlich auf die Flasche und wird zum Verkauf freigegeben.
Weingut / Hersteller:
Tio Pepe
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Weitere Produktinformationen
EAN: 8410023000017
Land: Spanien
Region: Jerez
Jahrgang:
Produkttyp: Weißwein
Rebsorte: Palomino
Herkunft: DO
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 15 % vol.
Verschluss: Naturkorken
Füllmenge: 0.375 l