Der Weißwein Blauturm ist ein Weißwein aus der alten, historischen Südtiroler Rebsorte Blaterle. Die Trauben von ausgewählten Rebstöcken werden Anfang September gelesen, gerebelt und gepresst. Ein Teil des Mostes wird im Stahlfass und ein Teil im Barriquefass vergoren. Die Lagerung erfolgt auf der Feinhefe mit Bâtonnage. Nach mehreren Monaten wird der Wein schonend abgefüllt. Aromen nach gelben Früchten, wie Quitte, Birne, leicht rauchiger Vanillehauch, florale Noten.