Land der Traditionen, der Natur und des Lebens scapolè‘ ist mein Großvater Luigi. Eine Hommage an seine Geschichte und die Bedeutung menschlicher Bindungen. Aus Pecorino-Trauben, die nach der Martinotti-Methode gekeltert werden. Scapolè wurde geboren, um geteilt zu werden: Er ist Freundschaft, Familie und Liebe, genau wie er.Der Pecorino befindet sich im einzigen flachen Gebiet unseres kleinen Tals. Im Osten grenzt er an die Olivenbäume und im Süden umgibt er friedlich die große Eiche, die auf dem kleinen Grundstück steht. In der Nähe des langen Schilfdickichts, das die vielen Tiere erfrischt, die im Sommer zum Wasser gehen (Füchse, Hasen, Wildschweine, Rehe, Turteltauben, Wiedehopfe und Spechte), wird der Pecorino von einem kühleren und anderen Klima beeinflusst, das ihm eine gleichmäßige Frische und eine Mineralität verleiht, die im Wein ständig präsent ist. Ein Wein, dem das Terroir so viel gibt und der Freude und Großzügigkeit in das Glas bringt.Er eignet sich für jeden Aperitif und die festlichen Momente, an die man sich erinnern möchte, passt aber auch gut zu mediterranen Fischgerichten und frischen, sommerlichen Suppen.