Dieser Kabinett fängt den Sommer im Ürziger Würzgarten ein, in der Nase erwarten den Genießer gelber Apfel, Ananas und Aprikose. Im Mund wird dieses Erlebnis durch ein optimales Süße-Säure-Spiel getragen. Der zarte Hauch an Restsüße kitzelt die Aromen des Ürziger Würzgartens zu Höchstleistungen und macht somit jedes Glas zum Erlebnis für die Sinne.Dieser Wein passt zu einem saftigen Schweinekotelett, aber auch zu einer spanischen Paella-Pfanne mit Meeresfrüchten und Safranreis.Die berühmte Weinbergslage „Ürziger Würzgarten“ ist die einzige Lage in dieser Weinbauregion, die einen vulkanischen Boden in Kombination mit rotem Schiefer (Rhyolith) hat. Diesen roten Schiefer können Sie nur in diesem Teil des Moseltales finden. Eine weitere Besonderheit sind die extrem alten wurzelechten Reben. Während die meisten europäischen Weinberge von der Reblaus ab 1860 zerstört wurden, konnten die Weinreben in dieser Region auf Grund ihres steinigen Untergrunds nicht von der Reblaus angegriffen werden. Die Weingüter Mönchhof und Joh. Jos. Christoffel Erben haben Weinberge mit mehr als 100 Jahre alten Riesling-Reben.