Cecilia Monte 2018 Serracapelli Barbaresco DOCG – Nebbiolo – DOCG

Die Trauben stammen aus dem Cru Serracapelli und liegen in einem Amphitheater mit Blick auf den Barbaresco-Turm. Die Ernte findet in der ersten Oktoberwoche statt. Die Weinbereitung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 28°. Der Abstich erfolgt am Ende der alkoholischen Gärung nach etwa 10/12 Tagen. Die malolaktische Gärung findet immer in Stahltanks statt, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern für die nächsten 12 Monate.