Wir lieben Burgundersorten. Dazu gehört auch, dass wir (wie es im Burgund eben üblich ist) immer wieder ausprobieren, welche Sorten sich jahrgangsbedingt zu einem interessanten, einzigartigen und trinkfreudigen Wein kombinieren lassen.Für die 2021er Burgundercuvée haben wir uns nach ausgiebigen Proben für eine Kombination aus fruchtigem Chardonnay und unserem ganz jungen Weißburgunder entschieden. Der Schmelz und die irre, leicht kräutrige Aromadichte aus unserem kraftstrotzdenden Jungfeld ergänzte den Fruchtkorb des leicht restsüßen Chardonnays aus der alten Lage in der Schlosshölle einfach hervorragend.Neben grüngelben Früchten finden sich bereits in der Nase leicht orientalisch-würzige Anklänge, die im Mund vom Schmelz und der Restsüße spielend leicht bis bis zum dezent herben aber durchaus spannenden Abgang transportiert werden.Das Farbspiel von @theartofpau mit der Kombination aus lebensfrohen, warmen, aber auch kühlen und tiefen Farben ziert diesen Wein nicht umsonst. Ein Wein mit Tiefgang – wenn man das möchte.