Weine mit dem Zusatz Natur repräsentieren Böden und Klima des Weinbaugebietes Traisental so naturbelassen wie möglich, mit sowenig Intervention im Keller wie nötig. Natur steht für maischevergorene Weine nach Tom Dockner-Art. Sehr gesunde Ganztrauben – also Beeren samt Stielgerüst – werden mit dem Traubenmost vergoren und verbleiben bei der Reifung auf der Vollhefe bis zum Füllen im Wein. Vor der Füllung wird der Wein minimal geschwefelt. Natur, pur und blitzsauber – einfach Tom Natur.Der erste Duft erinnert an einen Rosengarten, dann kommt langsam Kamille, Quitte, reife Birne und Wiesenkräuter, viele gelbe Aromen kommen einem da in den Sinn. Am Gaumen wird die zarte Süße von der Säure gut umspielt und verleiht dem Wein eine Leichtigkeit. Orange und Würze bleiben nach dem langen Abgang als Reminiszenz zurück.