In der Riede Lehendorf findet man sehr karge Verhältnisse aufgrund des hohen Anteils an Seewinkelschotter. Genau diese zum Teil sehr großen Steine unterstützen die fruchtig-mineralische Aromaausprägung des Sauvignon Blancs.Gezielte Laubarbeit zur Erhaltung des Sortenaromas, händisch geerntet und bereits im Weingarten selektiert, schonend gepresst, vergärt in gebrauchten Tonnaux und Barriques mit weiterer Reifung auf der Feinhefe für 11 Monate, 100% biologischer Säureabbau.