Verkostungsnotiz:Exotisch nach reifer Mango und Maracuja. Gleichzeitig unterlegt mit zarten vegetabilen Noten, grüner Paprika, Stachelbeere und Brennessel. Im Nachgeschmack gesellen sich Cassis und eine kühle minzige Note dazu. Schmeichelnde Textur, klingt beschwingt und fruchtig aus, feines Aroma, stimmiges Bouquet.Vinifikation:Behutsame Verarbeitung nach dem Prinzip der Gravitation, ohne Pumpen. Maischestandzeit ca. 4h, pneumatische Pressung. Vergärung im Stahltank, Lagerung auf der Hefe für ca. 4 Monate.Verzicht auf Schönungen, Behandlungen und Sterilfiltration.