Der Weißherbst wird im Unterschied zum Rotwein dadurch gewonnen, dass die Trauben nach der Lese sofort abgepresst werden und dadurch bedingt nur wenig Rotweinfarbstoff in den Wein gelangt. So entsteht ein zart rosaner Wein, der Weißherbst. Er steht zwischen Weiß- und Rotwein und muss zu 100 % aus einer einzigen Rebsorte stammen. Der Wein präsentiert sich zartrosa, im Bukett ist eine feine Erdbeeraromatik zu erkennen, welche sich dann am Gaumen fortsetzt, wo sie mit einer jugendlichen Frische gepaart wird.