Ein Weißwein aus roten Spätburgunder-Trauben: Blanc de Noir Aromatisch und fruchtiger Weißwein, der im Licht rötlich schimmert und leichte Aromen von roten Beeren zeigt. Wenig Säure, doch dafür sehr viel Frucht! Die Herstellung des Blanc de Noirs ist interessant: Die Trauben werden nach der Ernte zügig auf die Weinpresse gegeben. Genommen wird für den Blanc de Noir nur der erste Saft, der von der Presse abfließt, da dieser keine Farbpigmente enthält, die sich in der Beerenhaut befindet. Erst beim Pressen der Trauben wird die Farbe aus der Beerenhaut gedrückt.