Komplexes Bukett, Geschmack mit erfrischender, moderater Säure. Mineralische Note, Aromen von Vanille, hellem Steinobst, leicht pflanzliche Note. Fruchtig und gut ausgebaut, dennoch schwungvoll, anhaltender Abgang. Kühle Gärung mit Reinzuchthefen in Edelstahltanks und 300l-Tonneaux-Eichenfässern bei ca. 14 Grad Celsius. Konsequent reduktiver Ausbau mit langer Lagerung auf der Feinhefe. Christian Stahl hat einst den elterlichen Betrieb auf den Kopf gestellt. Als er den Weinbaubetrieb im Jahr 2000 übernahm, bewirtschaftete der fränkische Betrieb gerade einmal 1,5 Hektar. Etwas mehr als 20 Jahre später umfassen die Reben des Winzerhofs Stahl nun rund 30 Hektar. Auch in der Vermarktung hat Christian Stahl sein eigenes Ding gemacht. Abseits des Bocksbeutels und der üblichen Prädikatsbezeichnungen – Christian Stahl hat seine ganz eigenen Bewertungslinien und Bezeichnungssysteme. Vom Nachschlag bis zum »Best of« bietet der Winzerhof Stahl für jeden Geschmack etwas, auch im hofeigenen Spitzenrestaurant, wo Christian Stahl auch als Küchenchef fungiert und Speisen auf Gourmet-Niveau zaubert.
Weingut / Hersteller: Winzerhof Stahl
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