Aus der Hitze des Südens kommt dieser Wein, für den wie beim Ripasso-Verfahren ein Teil der Trauben vorm Pressen getrocknet wurde. So entstehen die konzentrierten, marmeladigen Noten von Brombeere und Pflaume mit einem deutlich süßen Kern. Am Gaumen ist der Alto Passo dann wunderbar weich und vollmundig – ein echter Süditaliener, der unglaublich viel Sonne gesehen hat.