Vuenne 612 entsteht in den Colli di Luni, rund um Sarzana, wo die Hügel zum Ligurischen Meer hin abfallen. Die Weinberge werden auf mineralreichen Lehmböden angebaut und atmen die Meeresbrise. Diese Kombination aus kompaktem Boden, konstanter Belüftung und Temperaturunterschieden zwischen der Hitze des Tages und der Kühle der Nacht trägt zu einer knackigen Frucht, einer guten Säure und einer ausgewogenen Struktur bei. Der Liguria di Levante IGT, Vuenne 612 bringt die Besonderheit der Region voll zur Geltung und wertet lokale Rebsorten wie den Vermentino Nero auf, eine seltene autochthone Sorte, die wegen ihrer Fähigkeit, Farbe und Würze mit knackigen Fruchtnoten zu verbinden, verwendet wird. Die Lese findet Mitte September statt. Sie erfolgt manuell, um nur die besten Trauben auszuwählen. Nach dem Entrappen folgt eine Mazeration auf den Schalen von etwa 5–7 Tagen, gerade lange genug, um Farbe und weiche Tannine zu extrahieren. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend ruht der Vuenne 612 einige Monate in Tanks, ohne Holzausbau, um die Frucht und die Trinkbarkeit zu bewahren. Leuchtend rubinrote Farbe, fast glänzend, mit violetten Reflexen, in der Nase Noten von frischen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, dazu eine leicht würzige Note mit grünen Noten, die an die mediterrane Macchia erinnern. Am Gaumen ist die Frucht knackig, mit einer klaren Balance zwischen Säure und weichen Tanninen, harmonisch abgerundet durch eine subtile Würze. Jeder Schluck lädt zum nächsten ein.
Weingut / Hersteller:
Il Monticello
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