Dieser „Leggenda“ Primitivo hat wirklich das Potential nicht nur unter den apulischen Primitivos zu einer echten Legende zu werden! Die auf natürliche Weise niedrigen Erträge für diesen Primitivo stammen von den über 70 Jahre alten Buschreben in Sava und Manduria. Die etwas überreifen, weichen Trauben werden von Hand sortiert und nach ihrer Maischegärung über 12 Monate in Barriques ausgebaut und gereift. Die Aromenvielfalt, die dieser dunkelrote Wein zu bieten hat, ist gewaltig. So finden wir neben intensiven Fruchtaromen von Kirsche und Brombeere auch würzige, rauchige Aromen von Kaffee und Mokka. Die ausgeprägte Tanninstruktur, die ein langanhaltendes und wohliges Empfinden auf der Zunge erzeugt, ist gut eingebunden, hat aber auch das Potential noch zu reifen. Dieser Wein ist ein würdiger Partner zu Risotto, Lamm mit Rosmarin oder anderen würzigen Schmorgerichten sowie gereiftem Käse. Er sollte wohltemperiert zwischen 16-18°C gereicht werden.
Weingut / Hersteller:
Vigneti del Salento
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