Auf zweifache Weise herausragend Der außergewöhnliche Charakter des Riesling Wotanfels des Weinguts Schwedhelm ist seit jeher bekannt. Bereits im jungen Stadium zeigt er erdige und salzige Noten und eine ausgeprägte Säure. Am Gaumen strotzt er nur so vor Kraft bis er dann in einem langen Abgang endet. Bei einer längeren Lagerung entwickelt er wilde Fruchtaromen, die sogar bis ins Exotische gehen. Um diesen Wein so außergewöhnlich zu machen, wird er bereits vor der Handlesen zweifach vorselektiert. Nach einer achtstündigen Maischestandzeit kommt der Most dann in die Edelstahltanks, wo er spontan vergoren wird. Nach einem Feinhefelager bis Ende Mai kommt er Anfang Juni dann auf die Flasche.Die Rebstöcke des Rieslings wachsen in einer besonderen Lage: Der Wotanfels, ein 8 Meter hoher Kalkalgenstock, ist einer der markantesten Erscheinungsbilder im Zellertal. Bereits vor Jahrhunderten wurde er von unseren keltischen Vorfahren als Opferstätte für ihren Gott Wotan genutzt. Am höchsten Punkt, inmitten der Rieslingreben, versprüht er noch heute eine außergewöhnliche Aura.
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