»Große Weine entstehen im Weinberg und nicht im Keller« – Dieser Auffassung ist Kultwinzer M. Chapoutier aus Tain l’Hermitage. Mit wunderbaren Tropfen hat er sich einen Namen in der Weinszene gemacht. Doch der vermutlich beste Beweis, dass hier einer weiß, wie große Weine entstehen, ist der einzigartige »Le Pavillon« Ermitage Rouge. Die Syrah-Trauben für diesen Rotwein werden vollständig von Hand gelesen und im Betontank fermentiert. Für ein besonders feines Geschmackserlebnis reift der Wein anschließend zwischen 18 und 20 Monaten in Eichenfässern. Dieser fantastische Tropfen präsentiert sich rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. Ein rauchiger Duft begrüßt die Nase, die außerdem auf Nuancen von Himbeere, Brombeere, Walnuss und Lakritz stößt. Auch am Gaumen beeindruckt der Wein mit Komplexität und Kraft. Seidenweiche Tannine und eine frische Säure strukturieren den eleganten Geschmack. Zugleich können Sie sich auf ein samtiges und außergewöhnlich langanhaltendes Finale freuen. Ein wahrhaft großer Wein! Der Pavillon Rouge passt ideal zu zartem Lammfleisch, Wild und geröstetem Gemüse – einfach traumhaft!
Weingut / Hersteller: Michel Chapoutier
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