Le Haut Bétivard ist ein sehr interessanter Champagner. Er wird aus einer sorgfältigen Auswahl von reinen Pinot Noir-Trauben aus dem Dorf Damery im Departement Marne hergestellt. Auf diesen Böden, die reich an Schluff, Sand und Kalkstein sind, können die kapriziösesten Champagnerreben eine perfekte Reife erreichen und Weine mit viel Persönlichkeit hervorbringen. Für die Weinbereitung verwenden die Önologen von MG HEUCQ ausschließlich Tonneaux aus Eichenholz, was die Komplexität eines ohnehin schon sehr interessanten Rohstoffs noch erhöht. Nach dem Verschnitt wird der Wein in Flaschen abgefüllt, um die nächste Phase der Schaumbildung in der Flasche einzuleiten. Es dauert etwa 36 Monate, bis die richtige Komplexität erreicht ist. Ein langes Warten, das sich schon beim ersten Schluck auszahlt, wenn Sie einen eleganten Champagner mit Charakter entdecken. Ein perfekter Wein, der nicht nur zu klassischen Fischgerichten passt. Dank seiner Struktur kann dieser Champagner problemlos zu Fleischgerichten oder zu Aufschnitt und Käse gereicht werden. Ein Champagner, der immer im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit steht.
Weingut / Hersteller:
M.G. Heucq
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