Favorita ist eine ganz besondere Rebsorte, die vor allem im Piemont vorkommt. Sie ist mit ziemlicher Sicherheit eine enge Verwandte des Vermentino, der in Küstennähe wächst. Von Ligurien aus hat sich diese Rebe entlang der Öl- und Salzstraßen bis zum Roero ausgebreitet. Und die Piemonteser, die sicherlich die Erfahrung haben, um gute Weine zu produzieren, haben ihn mit Freude angenommen und ihn vor allem in Reinheit vinifiziert, um einem Weißwein mit leichtem und fruchtigem Charakter Leben einzuhauchen. Ein fabelhafter Wein für Aperitifs, aber auch in der Lage, Mittag- und Abendessen mit echter Zufriedenheit zu begleiten. Cascina Chicco bietet es auf eine ganz besondere Art und Weise an. In der Tat beinhaltet der nachfolgende Vinifizierungsprozess eine anfängliche Phase der Mazeration zwischen den Schalen und dem Most, ähnlich wie bei der Vinifizierung von Rotweinen. Diese Technik wird angewendet, wenn man einen Weißwein erhalten möchte, der besonders reich an Düften und Struktur ist, mit der Garantie einer ausgezeichneten Langlebigkeit. Strohgelb in der Farbe, das Bouquet ist umhüllend und delikat, mit Noten von Zitrusfrüchten, Lindenblüten und exotischen Früchten. Der Geschmack ist frisch und vage vegetal, mit einem Hauch von Heu.
Weingut / Hersteller: Cascina Chicco
