Das Besondere an diesem Wein Bei diesem Wein kommt einfach alles Gute zusammen. Beste Trauben aus erstklassigen Lagen treffen auf exzellentes Winzerhandwerk. Am Anfang stehen rund 50 Jahre alte Rebstöcke aus vier Parzellen der Lagen Großebersdorfer Kirchenberg und Haidviertel. Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt im Weinberg selektiert. Sanfte Pressung nach dem Brechen der Trauben und etwa zehn Stunden auf der Maische, spontane Vergärung in Fässern aus Akazienholz: Im Keller wird alles getan, um die ursprüngliche Wucht des Grüner Veltliner einzufangen. Mit seiner prächtigen Opulenz ist der „Hommage“ eine ebensolche an die typisch österreichische Rebsorte und zeigt auf, welch große Weine der Grüne Veltliner hervorbringen kann. Gleichzeitig ist der Wein aber auch eine Hommage an Roman Pfaffl Senior, der dem Wein über Jahre seine einmalige stilistische Signatur gegeben hat. So ist er bis heute, und so muss er unbedingt bleiben, der nach eigenen Aussagen des Weinguts größter Veltliner. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Goldgelb frohlockt der „Hommage“ im Glas und sendet intensiven Duft von Ananas und Orangenzeste aus. Die reifen, satten Fruchtaromen werden von Pfeffernoten und tabakiger Würze flankiert, die am Gaumen für Komplexität und einen burgundischen Unterton sorgen. Feiner Schmelz, der das schöne Spiel von Säure und Restsüße trägt. Ein echter Markstein, wenn es um Grüner Veltliner geht.
Weingut / Hersteller
R&A Pfaffl
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