Natürlich und anders. Dieser Wein macht keine halben Sachen. »Graue Freyheit« von Heinrich ist ein Orange Wine mit Haltung – naturtrüb, spontan vergoren und vollgepackt mit Charakter. Wer glaubt, Weißwein könne nicht rebellisch sein, hat diesen hier noch nicht probiert. In der Nase zeigt er Rhabarber, Rauch, Hefe und einen Hauch von Schwarztee. Im Mund: kraftvoll, salzig, mit feinen Tanninen und ordentlich Spannung.Der Clou: Die biodynamisch angebauten Reben wachsen auf Schiefer, Kalk und Quarzit – ein Terroir, das für echte Mineralität sorgt. Dazu 14 Tage auf der Maische, Ausbau in Amphoren und gebrauchten Holzfässern – da wird nichts glattgebügelt, sondern mit viel Geduld zum Leben erweckt. Wer gerne Wein trinkt, bei dem es was zu entdecken gibt, wird hier seine Freude haben. Für alle anderen: Jetzt wäre ein guter Moment, neugierig zu werden.
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