Die goldgelbe Färbung und grüne Reflexe bürgen für die jugendliche Frische des badischen Kabinett. Der Grauburgunder duftet nach Birne, Aprikose und Mandel. Im Mund bestätigt sich der Eindruck einer tollen Fruchtaromatik. Durch cremige Fülle und vollen Extrakt sorgt er auch am Gaumen für herrliche Frische und eine gelungene Balance.
Die dunklen, rötlich-grauen Trauben des Grauburgunders verraten seine Abstammung vom Blauen Spätburgunder. Die Sorte ist in Europa weit verbreitet und zeichnet sich zumeist durch ihre eher milde und nicht zu vordergründige Säure aus.