Aromen von saftigen, reifen Äpfeln und Eisbonbon sind charakteristisch für den Weißburgunder. Ebenso die hellgelbe, ins leicht grünliche gehende Färbung. Sehr gut strukturierter, kräftiger Wein mit deutlich ausgeprägter, animierender Säure und einer bemerkenswerten Frische und Mineralität.
Die deutschen Winzer entdecken immer mehr die Vorzüge dieser eleganten Burgundersorte. Sie gedeiht überall dort am besten, wo es für den Riesling schon zu heiß ist. Die Weine sind körperreich und elegant, sie sind die Filigranen in der Burgunderfamilie.