Moderner Saint-Emilion von Familie Lavau Der Château Tour Peyronneau ist ein Bio-Grand-Cru, der zeigt, wie modern Bordeaux heute sein kann. Mitten in Saint-Émilion gelegen, bewirtschaftet die Familie Lavau ihre Weinberge komplett biologisch und mit viel Liebe zum Detail. Pierrick Lavau steht als Winzer hinter jeder Flasche und verbindet die Erfahrung seiner Familie mit einem modernen Blick auf nachhaltige Weinproduktion.Sein Wein entsteht aus Merlot und Cabernet Franc, zwei Rebsorten, die sich perfekt ergänzen: Merlot bringt Saftigkeit und Schmelz, Cabernet Franc sorgt für Struktur und feine Würze. Der Großteil gärt im Edelstahl, ein kleiner Teil reift in neuen Barriques – genau die richtige Mischung, um dem Wein Tiefgang, Eleganz und eine angenehm runde Textur mitzugeben. Das Ergebnis ist ein Stil, der klassisch verankert ist, aber trotzdem klar und zeitgemäß wirkt.Beim Trinken erwartet dich ein intensiver Duft nach dunklen Beeren, Kirsche und Brombeere, kombiniert mit Anklängen von Vanille, Schokolade, Röstaromen und einem Hauch Tabak. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, ausgewogen und dennoch frisch, mit geschmeidigen Tanninen und einem langen, harmonischen Finale. Ein Wein, der locker vom entspannten Dinner bis zum besonderen Anlass alles mitmacht – und genau richtig ist, wenn du authentische Bordeaux mit Charakter suchst.
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