Bei diesem Champagner muss man sich fragen, was an ihm NICHT besonders ist. Zunächst imponieren die 1,5-Liter-Magnumflasche sowie die elegante Ausstattung. Eine Zierde für jedes Weinregal! Dann wiederum sprechen die önologischen Raffinessen von Cyril Brun eine überdeutliche Sprache: Über 60 verschiedene Crus komponierte der vielfach ausgezeichnete Kellermeister (u.a. »Champagne Winzer des Jahres 2022«) für diesen Brut Réserve. Die Edelreben Pinot Noir, Chardonnay und Meunier bringen ihre Stärken dabei auf vielfältige Art und Weise in den Grundwein ein. Frucht, Frische und Struktur sind reichlich vorhanden. 40 Prozent Réserveweine verfeinern schließlich die Assemblage. Viele davon sind über zehn Jahre gereift. Und apropos Reife: Nach der traditionellen Flaschengärung gönnt Cyril Brun diesem noblen Schaumwein noch drei Jahre Ruhe, bevor er auf den Markt kommt. Wer ihn probiert, spürt sofort, dass die aufwändige Herstellung jede Mühe wert war. Ein strahlendes Gelb funkelt aus dem Glas. Das Bukett ist gespickt mit eleganten Aromen von Zitrus- und Steinfrüchten, gelbem Apfel, Vanille und Nougat. Die äußerst feine Perlage stützt die Frucht auch am Gaumen, wo exotischere Nuancen von Mango und Limette sowie eine feine Würze anklingen. Unglaublich sanft und dezent salzig hallt der Geschmack noch lange nach.
Weingut / Hersteller:
Charles Heidsieck
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