Der angegebene Zuckeranteil dieser Flasche beträgt etwas mehr als 9 Gramm pro Liter. Wenig, aber nicht zu wenig. Diese Cuvée Sainte Germaine von De Barfontarc bietet vom ersten Schluck an einen angenehmen Champagner. Er besteht aus einem Verschnitt aus Pinot Noir zu etwa 60% sowie Chardonnay. Alle in der Cuvée enthaltenen Weine stammen aus nur zwei Weinlesen, der aktuellen und der vorherigen. Dadurch erhalten die Ausgangsweine ihre ganze Frische sowie die Fähigkeit, lange zu reifen. Die Verfeinerung im Keller ist in diesem Fall besonders lang und der daraus hervorgehende Champagner ist ausgesprochen reichhaltig – perfekt, um mit den köstlichsten Gerichten auf die Probe gestellt zu werden. Von der Foie gras bis zur Entenbrust. Goldgelbe Farbe, in der Nase Anklänge von Gebäck und Quitten. Die gleichen Empfindungen auch im Mund, gut unterstützt durch eine hervorragende Länge.
Weingut / Hersteller:
De Barfontarc
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