Spätburgunder von alten Reben Der Spätburgunder Alte Reben vom Weingut Ambs kommt aus dem Kaiserstuhl in Baden – einer Region, die fast wie gemacht ist für kräftige, charaktervolle Rotweine. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die schon viele Jahre hinter sich haben – und genau das schmeckt man auch: mehr Tiefe, mehr Ausdruck. Ein Teil des Safts wird gleich zu Beginn abgezogen, damit der Rest umso intensiver wird. Danach darf der Wein in gebrauchte Holzfässer – so bekommt er feine Röstaromen, bleibt dabei aber schön weich und rund.Wenn du das Glas hebst, steigen dir Aromen von reifen Kirschen und dunklen Brombeeren in die Nase, dazu ein bisschen Gewürz und ein Hauch Tabak – wie ein gemütlicher Abend am Feuer. Am Gaumen zeigt er Kraft, aber ohne zu dominieren. Die Tannine sind sanft, die Struktur schön geschmeidig, und eine feine Vanillenote rundet alles ab. Nicht zu schwer, sondern einfach stimmig – ein Wein, der etwas zu erzählen hat.Schmeckt besonders gut zu Wildgerichten, Pilzrisotto oder einem Stück dunkler Schokolade zum Abschluss. Am besten nicht zu kalt trinken – 18 bis 20 Grad sind perfekt. Ein ehrlicher, tiefgründiger Spätburgunder, der dir garantiert im Gedächtnis bleibt.
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