Nur mindestens 20 Jahre alte Rebanlagen liefern die hochwertigen Trauben (unter 40 hl/ha). Durch das Alter der Rebstöcke sind die Wurzeln weit in die Granitverwitterungsböden eingedrungen und können verstärkt die Mineralien aus dem Boden aufnehmen. Charakteristik: Farbe: edles samtrot mit verführerisch dunklen schatten; feine Aromen heimischer Waldbeeren; dunkle Beerenfrüchte; Anklänge zartherber Schokolade; kräftig, ausgewogen, gehaltvoll; kräftige Tanine, extraktreich und unendlich langer Abgang Weinbereitung: klassische Maischegäung mit einer langen Verweildauer auf der Maische. Gekonnter Ausbau und Spiel mit dem Holz als Strukturelement.