Demi-sec – was ist das?
Demi-sec ist ein französischer Begriff, der in der Weinbranche verwendet wird, um den Zuckergehalt eines Weins zu beschreiben. Es bedeutet „halbtrocken“ und bezieht sich auf einen Wein mit einem höheren Zuckergehalt als ein trockener Wein, aber weniger als ein süßer Wein.
Demi-sec-Weine haben einen Restzuckergehalt von 17 bis 32 Gramm pro Liter. Dies gibt ihnen eine leichte Süße, die sich auf den Geschmack, die Textur und das Aroma auswirkt. Diese Weine sind oft süffiger und haben einen milderen Geschmack, der sie zu einer guten Wahl für Menschen macht, die einen Wein mit einem leichten Süßegrad bevorzugen.
Ein wichtiger Faktor bei der Herstellung von Demi-sec-Weinen ist die Kontrolle des Gärungsprozesses. Der Winzer muss sicherstellen, dass die Hefe den Zucker nicht vollständig in Alkohol umwandelt, um den gewünschten Zuckergehalt zu erreichen. Einige Winzer verwenden auch spezielle Hefestämme, die den Gärungsprozess frühzeitig beenden, um den gewünschten Zuckergehalt zu erhalten.
Demi-sec-Weine sind vielseitig und können zu verschiedenen Anlässen und Gelegenheiten getrunken werden. Sie sind oft eine gute Wahl für Desserts oder als Begleiter zu Obst und Käse. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass sie auch ein geringeres Alkoholvolumen haben, da ein Teil des Zuckers in Alkohol umgewandelt wird.