Blanc de Noirs – was ist das?

Blanc de Noirs ist ein französischer Begriff, der sich auf einen Weißwein aus roten Trauben bezieht. Diese Bezeichnung wird vor allem für Champagner verwendet, aber auch für andere Weißweine aus roten Trauben.

Ein Blanc de Noirs-Wein wird aus Trauben produziert, die eine rote Hautfarbe haben, aber keine Farbstoffe auf die Flüssigkeit übertragen. Um dies zu erreichen, werden die Trauben so bald wie möglich nach der Ernte gepresst, um das Kontaktzeitfenster zwischen den Trauben und den Most zu minimieren. Da keine Farbstoffe übertragen werden, bleibt der Wein weiß.

Diese Art von Wein hat oft eine helle, klare Farbe und ein fruchtiges Aroma mit Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Pfirsichen. Der Geschmack ist oft reich an Fruchtaromen und kann eine feine Säure und eine angenehme Süße aufweisen.

Blanc de Noirs-Weine haben eine lange Tradition in der Champagne-Herstellung und sind besonders bei Weinliebhabern und Connaisseuren sehr gefragt. Sie werden oft als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, Geflügel oder leichten Desserts serviert.