Beaujolais Primeur – was ist das?

Beaujolais Primeur ist ein französischer Wein, der aus den Gamay-Trauben hergestellt wird. Es handelt sich hierbei um einen jungen Wein, der jedes Jahr im November verkauft wird, unmittelbar nach der Ernte.

Herstellungsverfahren des Beaujolais Primeur

Das Herstellungsverfahren für Beaujolais Primeur ist das sogenannte „Beaujolais-Nouveau“-Verfahren. Im Gegensatz zu anderen Weinen, die oft monate- oder sogar jahrelang gereift werden, wird Beaujolais Primeur innerhalb weniger Wochen nach der Ernte hergestellt.

Schritt 1:

Ernte Die Ernte der Gamay-Trauben erfolgt in der Regel Ende September oder Anfang Oktober. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um nur die besten und reifsten Trauben zu verwenden.

Schritt 2:

Keltern Nach der Ernte werden die Trauben schnell zur Kellerei gebracht, wo sie gepresst werden. Das Keltern erfolgt mithilfe von moderner Technologie, um eine schnelle und sanfte Extraktion des Saftes zu gewährleisten.

Schritt 3:

Gärung Der Saft wird nun in Edelstahltanks oder Holzfässern fermentiert, wobei die Gärung normalerweise nur ein paar Wochen dauert. Dies ist der wichtigste Schritt im Herstellungsverfahren, da hierbei der Alkohol und die Aromen entstehen.

Schritt 4:

Reifung Nach der Gärung wird der Wein für eine kurze Zeit gelagert, um ihm die Möglichkeit zu geben sich zu stabilisieren und seine Aromen zu entwickeln.

Schritt 5:

Abfüllung Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und bereit für den Verkauf. Da Beaujolais Primeur ein junger Wein ist, erfolgt die Abfüllung und Verkauf normalerweise innerhalb weniger Wochen nach der Ernte, im November.

Da Beaujolais Primeur ein sehr junger Wein ist, hat er eine sehr fruchtige und leichte Note und eine geringere Tannin-Menge im Vergleich zu älteren Weinen. Diese Eigenschaften erklären auch warum er am besten innerhalb weniger Monate nach dem Kauf getrunken werden sollte.

Ähnlichkeiten zu anderen Weinen

Beaujolais Primeur hat Ähnlichkeiten mit anderen jungen Weinen, die aufgrund ihrer schnellen Herstellung und geringen Reifungszeit eine ähnliche Fruchtigkeit und leichte Note aufweisen. Einige Beispiele für ähnliche Weine sind:

  • Federweißer: Ein deutscher jungwein der ebenfalls nach der Ernte innerhalb weniger Wochen hergestellt wird. Er hat eine ähnliche Fruchtigkeit und eine geringere Tannin-Menge im Vergleich zu älteren Weinen.
  • Nouveau-Weine aus dem Piemont: Ein junger italienischer Wein, der ebenfalls kurz nach der Ernte hergestellt wird und ähnliche Aromen und eine leichte Note aufweist.
  • Vinho Verde: Ein portugiesischer jungwein, der auch nach kurzer Reifungszeit und leicht und frisch im Geschmack ist.
  • Zweigelt Niederösterreich : Ein österreichischer jungwein, der aus der Zweigelt-Traube hergestellt wird und ähnlich fruchtig und leicht ist.

Alle diese Weine sind in den meisten Fällen frisch und fruchtig und eignen sich am besten zum trinken in der jungen Phase und nicht zum lange lagern.

Alljährlicher Verkaufsstart vom Beaujolais Primeur

Der alljährliche Verkaufsstart von Beaujolais Primeur ist der dritte Donnerstag im November. Dieser Tag wird als „Beaujolais-Nouveau-Tag“ gefeiert und es wird in vielen Ländern ein großes Fest veranstaltet, um den ersten Schluck des neuen Weins zu genießen.

Seit den 1980er Jahren hat sich dieser Tag zu einem weltweiten Ereignis entwickelt, bei dem der Verkauf des neuen Weins aus der Region Beaujolais gefeiert wird. Der Tag hat sich zu einer Art „Feiertag“ entwickelt, an dem in vielen Ländern Weinproben, Partys und andere Veranstaltungen stattfinden, um den neuen Wein zu genießen.

In Frankreich selbst ist der Beaujolais-Nouveau-Tag ein wichtiger Tag für die Weinbauern der Region, da es ihnen ermöglicht, ihre Ernte schnell zu verkaufen und somit einen frühen Cash-flow zu erhalten.

Der Beaujolais Nouveau ist ein junger und ungefilterter Wein, der frisch und fruchtig ist und nicht zum langzeitlagern geeignet ist. Er ist ein Wein der auf der Suche nach einem jungen und frischen Geschmack, genossen wird.

In vielen Ländern wird es zu einer Tradition, dass der Beaujolais Nouveau am dritten Donnerstag im November, in Feierlaune und fröhlich begangen wird.

Trinkreife

Da Beaujolais Primeur ein junger Wein ist, hat er in der Regel nicht die Lagerfähigkeit älterer Weine und entfaltet sein volles Aroma am besten, wenn er frisch getrunken wird. Es wird empfohlen, den Wein innerhalb von ein paar Monaten nach dem Kauf zu trinken, um das volle Aroma und die Fruchtigkeit zu genießen.

Es gibt mehrere Gründe warum Beaujolais Primeur eine begrenzte Trinkreife hat:

  • Junge Weine haben in der Regel einen geringeren Tannin-Gehalt als ältere Weine. Tannine sind natürliche Verbindungen, die dem Wein seine Struktur und Lagerfähigkeit verleihen. Da Beaujolais Primeur jedoch ein sehr junger Wein ist, hat er in der Regel nicht genug Tannine, um länger zu lagern.
  • Frische Weine haben in der Regel auch weniger Säure als ältere Weine. Säure ist ein wichtiger Bestandteil des Weins, der ihm seine Frische verleiht. Wenn der Wein zu lange gelagert wird, kann die Säure verloren gehen, was zu einem flachen und unangenehmen Geschmack führen kann.
  • Der Geschmack junger Weine kann sich im Laufe der Zeit verändern. Während ältere Weine oft an Komplexität und Tiefe gewinnen, können junge Weine ihre Aromen und Geschmacksnoten verlieren, wenn sie zu lange gelagert werden.

In Anbetracht dieser Faktoren ist es am besten, Beaujolais Primeur innerhalb von ein paar Monaten nach dem Kauf zu trinken, um das volle Aroma und die Fruchtigkeit zu genießen. Es ist auch zu beachten, dass jede Flasche Beaujolais Primeur ein individuelles Verfallsdatum hat und es empfohlen wird, das Verfallsdatum oder Haltbarkeitsdatum auf der Flasche zu überprüfen bevor man den Wein trinkt.

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