Aroma – was ist das?
Aroma bezieht sich auf den Geruch, den ein Wein verströmt. Es ist ein wichtiger Faktor für die Geschmacksbewertung und das Gesamterlebnis beim Trinken eines Weins.
Die Aromen in einem Wein können von verschiedenen Faktoren beeinflusst werden, wie zum Beispiel der Sorte, dem Boden, dem Klima, der Lagerung und der Verarbeitung. Die primären Aromen, wie z.B. Frucht, Blüte oder Kräuter, entstehen durch die Verbindungen, die bei der Fermentation und Reifung des Weins entstehen. Die sekundären Aromen, wie z.B. Holz, Vanille oder Gewürze, entstehen durch den Kontakt des Weins mit dem Holzfass oder dem Zusatz von Gewürzen.
Eine umfangreiche Beschreibung des Aromas eines Weins sollte versuchen, die verschiedenen Noten und Nuancen zu identifizieren, die darin enthalten sind. Dazu können Begriffe wie „fruchtig“, „würzig“, „blumig“ oder „erdig“ verwendet werden. Es ist auch hilfreich, die Aromen mit bekannten Früchten, Gewürzen oder Pflanzen zu vergleichen, um die vollen Noten zu verstehen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Aroma und Geschmack nicht dasselbe sind. Geschmack umfasst sowohl das Aroma als auch die Textur und die Säure im Mund, während das Aroma sich auf den Geruch beschränkt. Ein guter Wein sollte ein ausgewogenes Verhältnis von Aroma, Geschmack und Textur haben, um ein vollständiges und angenehmes Trinkerlebnis zu bieten.